Guinguette : appel à candidatures pour animer deux sites cet été

La Ville de Saint-Brieuc recherche des porteurs de projet dynamiques pour animer deux guinguettes durant l'été 2026. Ce projet s'inscrit dans la volonté de proposer une offre gourmande, festive et écoresponsable ; valoriser les produits locaux et les talents bretons ; et créer du lien avec les habitants et visiteurs dans une ambiance chaleureuse. 

Les emplacements disponibles

• La Plage du Valais

• Un cadre naturel idéal pour détente et animations estivales.
• Le site proposé, attenant à un parking, s’étend sur une surface maximale de 280m².
• Situer le site sur une carte

• La Rue du Légué

• Un emplacement urbain, au cœur de la vie et des évènements locaux.
• Le site proposé, à proximité d’un parking, s’étend sur une surface maximale de 200m².
• Situer le site sur une carte

Durée d'exploitation

Les deux guinguettes pourront être exploitées 3 mois avec une période d’ouverture au public du 1^er juin au plus tôt et au 30 septembre au plus tard. Les horaires sont adaptables selon les projets. 

Engagements

Les candidats retenus devront respecter les obligations suivantes, définies dans la convention d'occupation du domaine public :

1. Animation et Ouverture : assurer une animation régulière et adaptée au site, avec des horaires d’ouverture cohérents avec les besoins des usagers.

2. Qualité de l’Offre : proposer une offre diversifiée (restauration, boissons, animations) de haute qualité, mettant en avant les produits locaux et régionaux.

3. Respect de l’Environnement : adopter des pratiques écoresponsables (gestion des déchets, utilisation de matériaux durables, etc.).

4. Accessibilité : garantir l’accessibilité des guinguettes à tous les publics, y compris les personnes à mobilité réduite.

5. Sécurité et Propreté : assurer la sécurité des usagers et maintenir les espaces propres et accueillants.

6. Collaboration avec la Ville : collaborer étroitement avec les services municipaux pour garantir la cohérence du projet avec les politiques locales.

7. Collaboration avec les associations de quartier : collaborer étroitement avec les associations de quartier pour garantir la cohérence et le respect de l’organisation d’événements connexes pouvant avoir lieu sur le site occupé par la guinguette ou en proximité immédiate

8. Tarifs d’occupation : l’occupant devra s’acquitter d’une redevance de 16,50 € par m² pour une durée de 3 mois. Ce montant devra être intégré dans le budget prévisionnel du dossier de candidature.

9. L’Occupant s’engage àprendre à sa charge, tous les frais liés à l’aménagement et à l’entretien du site, raccordement eau / EDF, implantation de toilettes sèches et dotation de bacs de gestion des déchets.

L’occupant devra accomplir, sous sa seule responsabilité, l’ensemble des démarches administratives nécessaires à l’exploitation de son activité commerciale. Il devra par ailleurs tout mettre en œuvre pour respecter les normes et règles applicables (normes sanitaires et d’hygiène, sécurité publique, déclarations nécessaires…).

Les critères de sélection

Les propositions seront étudiées sur les critères de sélection suivants :

• expérience et motivation du candidat : 35 %
• originalité du concept et qualité de l’offre proposée : 25 %
• critère de viabilité économique du projet : 25 %
• critère environnemental : 15 %

Dossier à constituer

• Les références professionnelles (projets similaires déjà réalisés avec expérience, références en animation et en restauration etc.)
• Une présentation détaillée du projet (concept, offre proposée, public cible).
• Un plan d’animation et de gestion des espaces.
• La description de la démarche écoresponsable.
• Un budget prévisionnel et un calendrier de mise en œuvre.
• La prise en compte des contraintes techniques du site (accessibilité, sécurité, mesures sanitaires, lutte contre les nuisances…).
• L’implantation de l’ensemble des structures (tables de restauration, zones d’activités…).
• Les pièces administratives suivantes : extrait Kbis de moins de 3 mois, attestation assurance responsabilité civile en cours de validité, attestation de formation en hygiène alimentaire, licence 3.

Dépôt des candidatures

Date limite de dépôt des candidatures : le mercredi 20 mai 2026

Le dossier peut être transmis par courrier postal à l’adresse suivante :
Monsieur le Maire de la Ville de Saint-Brieuc
Service Gestion du domaine public à titre commercial
4 rue Félix Le Dantec - Curie
22000 SAINT-BRIEUC

Il peut être également transmis par voie électronique : alexandra.lefloch[at]saint-brieuc.fr

Pour toute demande de renseignements complémentaires : Tél : 02 96 62 53 71 (Alexandra LE FLOC’H)